Awug-Awug adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang memiliki cita rasa unik dan tekstur yang kenyal. Kue ini terbuat dari bahan utama tepung ketan dan gula merah, dan sering kali dihadirkan dalam berbagai acara perayaan tradisional. Meskipun sederhana dalam tampilan dan bahan, Awug-Awug memiliki daya tarik yang kuat. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Awug-Awug tepung ketan di rumah.
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung ketan
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 200 ml santan kental
- 1 lembar daun pandan
- Sedikit garam
- Pisang daun untuk membungkus (opsional)
Cara Membuat:
- Campurkan Bahan Kering: Campurkan tepung ketan dan sedikit garam dalam mangkuk besar. Aduk rata agar garam tercampur merata.
- Panaskan Santan: Panaskan santan kental bersama dengan daun pandan yang sudah dipotong-potong hingga mendidih. Pastikan untuk terus diaduk agar santan tidak pecah.
- Tambahkan Gula Merah: Setelah santan mendidih, tambahkan gula merah yang sudah disisir halus ke dalamnya. Aduk rata hingga gula larut sepenuhnya dan campuran menjadi kental.
- Campurkan Bahan Basah dan Kering: Tuangkan campuran santan panas ke dalam campuran tepung ketan sambil terus diaduk perlahan hingga semua bahan tercampur dan adonan menjadi kental.
- Siapkan Daun Pisang (Opsional): Jika Anda ingin membungkus Awug-Awug dalam daun pisang, panaskan daun pisang sebentar di atas api untuk membuatnya lebih lentur dan mudah dibentuk.
- Bentuk Awug-Awug: Ambil sebagian adonan Awug-Awug dan bentuk menjadi bulatan kecil atau sesuai dengan selera Anda. Bungkus dengan daun pisang jika Anda menggunakannya.
- Kukus Kue: Kukus Awug-Awug dalam kukusan yang sudah dipanaskan selama sekitar 15-20 menit hingga matang.
- Sajikan: Awug-Awug siap disajikan. Anda dapat menikmatinya sebagai camilan lezat atau hidangan penutup setelah makan.
Awug-Awug tepung ketan adalah hidangan tradisional yang sangat nikmat dan mudah dibuat di rumah. Dengan bahan-bahan sederhana, Anda dapat menciptakan camilan lezat yang membawa nostalgia cita rasa masa lalu. Selamat mencoba resep ini dan nikmati kelezatan Awug-Awug dengan keluarga dan teman-teman Anda!